Ganz sicher kommt man, wenn man die verschiedenen Ecken der Erde besucht, nicht umhin, auch die traditionelle, für das Reiseziel typische Küche kennenzulernen und deren Gerichte zu kosten. In dieser Hinsicht erweist sich Teneriffa als sehr lohnend: Verschiedenste Arten von Fischgerichten erfreuen auch den verwöhntesten Gaumen.

Traditionelle Produkte und Gerichte

Papas arrugadas

Eine Spezialität der Kanarischen Küche sind die sogenannten Papas arrugadas, die aus kleinen, ungeschälten Kartoffeln bestehen, die in Salzwasser gekocht und dann gebacken werden. Sie werden mit einer Pfeffersauce zu den verschiedensten Fleischsorten gereicht.

Mojo

Mojo, dessen Wurzeln in der Küche Portugals zu finden sind, ist eine sehr würzige Sauce. Sie besteht aus Koriander, Petersilie, viel Knoblauch und scharfem Pfeffer (für das scharfe Mojo). Andere mögliche Zutaten, um die Sauce geschmackvoller und körniger zu machen, sind Mandeln, Käse oder auch Toast. In der Regel wird Mojo zu Fleisch, Fisch oder Kartoffelgerichten gegessen.

Gofio

Gofio, eine Art Getreidebrot, ist eines der beliebtesten Produkte auf der Insel. Es besteht aus einer Getreidemischung, die auf verschiedene Arten gebraten wird. Diese Speise kann zu Suppen, aber auch zu Fleischgerichten und Desserts gereicht werden.

Traditionelle Käsesorten

Die Kanarische Küche hielt immer schon die Käseproduktion sehr hoch und hat somit auch einen entsprechend guten Ruf, was ihre feinen Käsesorten angeht. Diese werden aus Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch hergestellt, wobei man Frischkäse wie Hartkäse sowie geräucherten Käse zu schätzen weiß. Auf Teneriffa werden mehr als 75 verschiedene Käsesorten hergestellt.

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